前回作成した際に卵を凍らせて作るやり方がありましたので、試してみようかと思いました。
まず冷凍庫に１日程生卵を入れて置きまして、その後冷蔵庫に移動しておよそ１０時間くらいかな？
こんな感じになりました。
まだ凍っている。
そして縦に割れているぞ！
膨張して割れるのは何となく想像していたのですが、まさか全部縦に割れるとは思っておらず、焦っています。
多少漏れる位ならこのままパックに入れて解凍させるつもりでしたが、全部白身が流れ出てきそうなのでお皿に取り出しました。
白身がシャーベット状でちょっと不思議な気分。
美味しいはずがないのに美味しそうに見えてしまいます。
我慢してラップをし、会社に向かう事にします。
はい、戻ってまいりました。
結局冷蔵庫で解凍を初めてまる１日程たったでしょうか。
融けてますね。そして卵黄が丸いぞ！
今回は味噌を味醂で少し溶いてトロトロな感じにして、そこに卵黄を漬けることにしました。
さてさて、どうなるでしょう。
うっかりキャンプに行っていて5日位漬け込んでしまいました。
美しい球体をキープしていました！
素晴らしい！
透き通る濃いオレンジがまた良いですね。
ドラゴンボールみたい(笑
前作ったのはこんなに薄っぺらかったのです。
時間は冷凍と解凍で2日ほど余計にかかりますが、今回の方が見栄えがいいですね。
また、今回は味噌を味醂で緩めたので、前回と比べてだいぶマイルドになりました。
ちびりちびりとやるか、控えめな塩味で食べるかはお好みでしょうか。
私は味は今回の方が好みかな。
相変わらず簡単なので是非試してみてください。
