Twitterで私がお手本にしている燻製職人さんが簡単そうなベーコンの作り方を公開していましたので、私も習ってやってみました。 ★BBQベーコン岩塩で塩漬けした豚バラにオリーブオイルを塗って。→150度30分熱乾燥。→150度30分燻製。→完成。カリカリ旨旨 pic.t…

前回作成した際に卵を凍らせて作るやり方がありましたので、試してみようかと思いました。 まず冷凍庫に１日程生卵を入れて置きまして、その後冷蔵庫に移動しておよそ１０時間くらいかな？ こんな感じになりました。 まだ凍っている。 そして縦に割れている…

美味しそうなお酒とお料理がたくさん出てくる漫画「居酒屋ぼったくり」がここ最近のバイブルとなっております。 読み始めてから小説版があるようでそっちもいづれは手を出そうかと思っております。 先日３巻が発売されました。 相変わらず色々美味しそう。 …

シャトルシェフを手に入れたので煮込み続ける毎日です。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 台風の被害はありませんでしたでしょうか？ 私はベランダにうっかり出しっぱなしにしていた青竹が強風で行方不明となりました。 おそらくお隣さんのベランダにスライ…